2026年食品科学与工程专业招生简介

发布日期：2026-05-18 作者：来源：点击：

（四）食品科学与工程专业

专业代码：082701

专业简介：食品科学与工程专业于2009年经教育部批准招生，2013年通过本科专业合格评估，已培养13届毕业生共637名，现为校级工程教育认证专业试点项目专业，本专业服务地方经济，建立了新化水酒研究中心、四季营养研究中心、农产品安全检测中心、健康食品科技研发与验证实验室等平台，是娄底地区食品、农产品加工等行业科技创新的主要依托单位之一，有15人次担任地方科技专家和企业技术顾问，是食品工业人才培养和技术创新的重要基地。

1．培养目标：本专业适应社会经济发展和食品工业创新发展需求，培养德、智、体、美、劳全面发展，富有社会责任感、良好人文素养和身心素质，系统掌握数学、自然科学和食品科学与工程专业基本理论和基础知识，具备解决食品科学与工程领域复杂问题的能力，能在食品及相关领域的企事业单位从事产品开发、生产加工、技术管理、品质检控、食品安全与监管、科研教育等工作，具有良好的团队精神、创新意识、终身学习能力和国际化视野的高素质应用型人才。

2．师资力量：食品教研室现有专任教师14人，实验教辅1人，其中博士11人，教授2人，副教授2人，教师的年龄、学历、专业技术职务等结构合理，大多具有工程实践背景，专业能力强。近年来，专业教师获得湖南省课堂教学大赛一等奖1人、三等奖1人，获得湖南省高校教师教学创新大赛二等奖1人、湖南省第二届微课大赛高教组个人赛一等奖1人，获得湖南省“三区人才”6人次、湖南省科学技术奖通用项目科学进步三等奖2人、娄底市青年科技奖1人、娄底市最美科技工作者2人、全市人才走基层科技志愿服务先进个人2人。

3．核心课程：食品生物化学、食品微生物学、食品营养学、食品工程原理、食品化学、食品机械与设备、食品工艺学、食品分析、试验设计与统计分析、食品安全学、食品工厂设计与环境保护。

4．就业创业：近年来毕业生就业逐步形成了以考取研深造、考取教师编、公务员、选调生、事业编和入职食品生产加工检测企业等多重就业的模式，近3年毕业生就业率保持在90%以上。

5．考研及学科竞赛：近3年毕业生考入中国农业大学、华南理工大学、江南大学、华南农业大学、广西大学、南昌大学等院校攻读硕士学位人数增多，考研升学率达37%。近3年指导学生获大学生创新创业训练国家级项目2项、湖南省大学生研创项目4项，获全国大学生生命科学竞赛国家级一等奖2项、二等奖2项、三等奖2项。