湖南人文科技学院食堂物资采购管理细则（试行）

校基〔2025〕5号

湖南人文科技学院食堂物资采购管理细则（试行）

为规范食堂物资采购行为，确保采购过程公开、公正、公平，依据《中华人民共和国食品安全法》以及湖南省教育厅、财政厅印发的《关于进一步加强省属高校采购工作的指导意见》及学校有关规定，结合食堂实际，制定本细则。

第一章 原则

第一条 质量第一。把食品安全放在第一位，广泛搜集供应商及物资信息，杜绝不合格食材进入食堂。

第二条 价廉物美。根据食堂的实际需要，采购时货（价）比三家，在保证质量的前提下，力求最佳性价比，使有限资金发挥效益。

第三条 公开透明。采购工作必须公开进行，提高透明度，确保质量标准、供货商、商品价格、商品名目等信息的公开。

第二章 组织机构

第四条 学校采购小组由后勤基建处、督查处、国有资产管理处、学生工作部、计划财务处、工会6个部门组成，负责食堂大宗物资询价、小宗物资的采购工作，纪委、监察专员办公室负责全程监督。

第三章 采购实施要求

第五条 食堂食品原材料原则上由学校统一采购。饮食服务中心采购主要为食材及零星应急物资采购。

（一）年采购预算在20万元及以上的大宗物资，由学校国有资产管理处通过公开招投标等方式确定的供应商进行采购。

（二）年采购预算在2-20万元的小宗物资，由学校采购小组通过市场调研确定的供应商进行采购。

（三）年采购预算在2万元以下的零星应急物资，由采购负责人组织物资验收科、仓库保管科及项目经理等3人及以上，组建零星应急物资采购小组，对拟采物资进行市场询价并定点采购。

（四）特色档口特殊原料（如连锁品牌食材），由商家自行采购，须向后勤服务中心物资验收科、仓库保管科报备并自行建立独立台账。

（五）食堂基建、维修、设备、设施、服务类采购按学校制度执行。

第四章 采购流程

第六条 大宗物资市场询价。食堂大宗物资（蔬菜、米、面、油、猪肉、干货调味、冻货、鸡鸭、水产等）由国有资产管理处通过公开招投标确定供货商。学校采购小组每月底对用量大的品类进行市场调研，询价后需填写“大宗物资询价单”并签字确认（附件1），由餐饮管理科汇总后制表，在供货商竞价环节时，提供价格参考。

第七条 小宗物资市场调研。学校采购小组对食堂各楼层项目经理在日常经营中收集需新增的食材品类进行市场调研确定价格；对便民服务点在广泛征求师生建议的基础上，经过市场调研确定小宗物资供货商。

第八条 零星应急物资采购。零星物资采购或因供应商哄抬物价、围标、串标、中断供货等异常情况，由零星应急物资采购小组，对拟采物资进行市场询价并定点采购，并填写“零星应急物资采购审批单”（附件2）。

第五章 采购验收

第九条 食堂物资的验收。每日由饮食服务中心物资验收科严格根据食材标准进行验收，不符合标准要求的，应立即退回，并按照合同要求扣除履约保证金。物资验收科应保存检查记录，食堂管理员及食堂项目经理定期或随机抽查。

第六章 采购管理

第十条 餐饮管理科负责日常采购资料的保管存档。采购资料包括但不限于询价记录、每月竞价报价记录、采购小组会议纪要、调价申请、质疑答复等及其他有关文件和资料。采购资料包括纸质版材料、电子文档、图片等。

第十一条 价格波动的调整。如区域内市场价格波动幅度在3%及以内的不予调价，价格波动幅度超过3%的，由学校采购小组集体研究确定调价额度。

第十二条 供货协议的签订。供货商和物资价格确定后，供货商与学校签订采购协议和食品安全责任状。

第十三条 探索建立市场信息员机制。在娄底批发市场聘用信息员，聘用费用计入饮食服务中心成本，信息员提供每日食堂食材物资的报价。

第七章 采购人员工作纪律

第十四条 采购工作实行回避制度。采购小组成员与供应商存在利害关系的需回避。供应商认为采购人员及相关人员与其他供应商有利害关系的，可以申请其回避。

第十五条 遵守国家法律法规，遵守学校规章制度，遵守采购作业流程。

第十六条 尽忠职守，虚心学习，不断提高专业水平和技能，始终以师生利益为重。

第十七条 严禁向供应商索取任何形式的回扣、红包，坚决杜绝接受供应商赠送的礼品。采购人员参与业务洽谈时，应避免纯粹应酬式的招待、宴请。

第十八条 保持良好的工作作风，对采购底价和供应商的报价资料等信息需保密。

第八章 附则

第十九条 本办法由后勤基建处负责解释，自颁布之日起施行。

                                                                 后勤基建处

    2025年9月16日

附件1：

湖南人文科技学院食堂大宗物资询价单

询价地点：

询价人签名：                                询价日期：

附件2：

湖南人文科技学院食堂零星应急物资采购审批表

日期：