胡一鸿，男，1965年12月生，汉族，湖南冷水江人，教授，博士，硕士生导师，湖南人文科技学院生物技术实验室主任，湖南省自然科学基金评审专家。现从事生物化学、酶工程理论与实践教学工作。主要研究方向：植物生理、生物化学与分子生物学。 主持湖南省科技计划项目、湖南省火炬计划项目、湖南省自然科学基金、湖南省教育厅科学研究项目、湖南省教育厅重点项目、湖南省质量工程项目多项；以第一作者和通讯作者在Acta Physiol Plant、西北植物学报、热带作物学报等刊物发表研究论文20多篇；申请国家专利2项，出版专著1部，参编专著1部。